Tea Garden-新面貌引领饮茶文化

不断求新 、 作出改变 ， 是经营生意的不变法则 ， 更是迈向成功之道唯一的途径 ， 新山人熟悉的古文茶 深谙这番道理 ， 决意求变转型 ， 让已闯出名堂的事业更上一层楼 ， 这回新山人有福啦 ！

改头换面求突破 。 惟有转型 ， 才能成功突围 ！

13岁开始，Tea Garden 的主人陈则光就跟着叔叔在酒楼餐馆打工、学艺，对饮食业界的生态与操作，堪称是了若指掌。过了些年，自己也开了一家传统咖啡店。然而，随着时代的变更，人们对衣食住行的要求也提高，比如餐厅的卫生素质、环境因素成了现代人在追求品质生活的要素之一。看到这个趋势，陈则光不得不为自己的餐饮事业重新定位，因而于2005年在高雅花园开设第一家集合传统与现代化设计的茶餐厅。

“当然，传统的咖啡店因为由不同的小贩组成，造成素质参差不齐，较难掌控，所以我就自己开一间包含中西餐食物与本地食物为主的餐厅。”他也提及，现代人注重环境与卫生，若要吸引白蓝领阶级的食客，那么，这一环节不得忽略。尔后，在说起年代不同的故事，陈则光也对市场的走向侃侃而谈起来。他说，近年，市场上的茶餐厅越来越多家，竞争相当激烈，而他当机立断，即把 Tea Garden 改头换面，并希望藉此吸引友族同胞的光顾，刺激客源上升。

他也不断强调，餐厅里的食物不但要不时研发与改进，而服务方面亦是他十分重视的经营要点之一。不难看出陈则光的用心，改革后的Tea Garden ，不但环境与昔日不同，食物选择也更加多样化。值得一的是，餐厅内每张桌子上的服务呼叫器，就是店主提倡良好服务为宗旨的最佳物证！

值得一提的是，在这来临的中秋庆团圆的9月份，Tea Garden 欢庆成军6周年，因而献上了各式促销活动，以示感恩。

古文茶？哥文茶？

走，去古文茶！”
这个听起来古色古香的名字，散布在新山的各个角落，无论是住宅区、商业地带，抑或是闹市里，抬眼一望，这个名字定会映入眼帘。脑筋不禁轰地一声，这店名怎么就那么耳熟面善？

“古文茶、古文茶”就和“哥文茶”很相近，孰不知，这后面其实就有个小故事。这得从“哥文茶”说起。据老一辈人的说法是说，哥文茶路原来就是一片茶园，马来文Jalan Kebun Teh因此而得名。那片茶园早就不复存在，如今的哥文茶路已是高楼林立，被钢筋水泥包围、占据。可是有些回忆，却永远都无法替代，也没有任何一样人事物可以把它毁灭，古文茶的意义就在于此。

Tea Garden 东主陈则光说，哥文茶路有他成长的回忆，无怪呼初时创业时，即把茶餐厅取名为“古文茶”，就是为了要缅怀那段无忧无虑、天真单纯的童年时光。“那时候的哥文茶路是个小乡村，我们和邻居的感情都很好，互相帮忙，也因为大家很穷，没钱买玩具，所以大家就合作制作最原始的玩具，可以一起玩一起闹，那个时候的我们没有利益冲突，大家都很单纯，所以我很怀念童年。”

转型的古文茶，已以英文名字“ Tea Garden ”面市，可即是如此，他日若到古文茶饮茶时，别忘了环视四周，或者，不妨就与墙上古雅的“古文茶”牌额打个照面，与之共渡一个古早味十足的午后。

我以为,我走进了峇峇娘惹的世界

捧着手中的海南奶茶，呷了一口，香浓的味道依旧；嚼在唇齿间的原始烘烤面包，依然香脆可口。眼神偶然向四周飘游，才惊觉自己好像走进了峇峇娘惹的世界。Tea Garden 为求让食客感受全新的体验，改型计划中也不忘了在店里“动手脚”，即添加了以峇峇娘惹建筑设计的元素，突显大马独特的历史文化特色。

拥有多间分行的 Tea Garden ，在五福城的那一站，就充满浓浓的峇峇娘惹味道。将几扇纯白色的复古百叶木门，分隔开来，即成了店家里漂亮的装饰；尽善尽美的店主不忘脚下的地砖，据他透露，我们脚下踩的蓝绿色地砖，就快要“绝种”了，好珍贵！

瞧一瞧，看见被翠绿色半透明玻璃墙包围的如意结图形，店主说这是峇峇娘惹的特点之一，其实这个如意结也出现在 Tea Garden 标签的图样上，峇峇娘惹风情的印象更加鲜明了！

用餐后，在离去前，不经意回眸一瞥，看见门口墙身上镶嵌着一个立体感的巨大泡咖啡壶和茶杯，令人再次蠢蠢欲动，还真想把这大茶杯里的茶一饮而尽。