De Cave-美食生活中的别有洞天

” 那是一个在闹市中的灰色山洞 ， 脚步迈进里头 ， 原来却是别有洞天的一个景象 。 我们大可以安心地吃上顿好的 、 悠闲地喝杯咖啡 ， 或是喝美酒放松身心 。 告诉自己 ， 生活再怎麽忙碌 ，在 De Cave ， 我必须学会享受安逸与愉悦 “

在车来人往 、车水马龙的大街上 ，怎麽也想不到就在转角处 ，竟会有一家静静的西餐厅 。这家西餐厅座落的位置 ，不是什麽偏远的近郊区 ，也不是在高山上 ，就在你我常会设足的地方 。在热热闹闹的大丰花园 ，林林总总的商店一字排开占据了整个商业区 ，区里不乏大大小小的夜店 、餐厅及餐馆等等 ，而De Cave就在区里占了一席地 ，在这片传统的饮食世界里 ，更加突显了其西餐厅的策略性地位 。 这个位子，让 De Cave 笃信，独有的西餐料理与享受生活、放松地去生活，是最合拍不过的。

当我们走进De Cave，坐着、待着也好，静下心来欣赏欣赏吧！灰色的一堵堵石墙围绕着绿意盎然的空间，这时你觉得，你好像与世隔绝了，把喧嚣抛在外头了，而主人家则说，在里头，这是一种隐私和属于你的个人空间。无论何种情况，就暂时把那些纷纷扰扰抛诸脑后，好好地享用眼下的美食，听一听动人的live band表演，再一杯美酒下肚，这就是De Cave要为你做的！我们看到的不仅仅是主人家对餐厅设计与摆设的独道眼光；西餐美食奉上眼前时，你会感受到，品尝美食和生活是息息相关的两个名词。

民以食为天，De Cave 重视环境，店里的西餐料理更是以猪肉为主，老饕们可有福了！说起来，在新山，甚少西餐厅的料理中会以猪肉为主要卖点的食材，而De Cave 却独具慧眼，坚信猪肉料理的美食定能闯出另一片天空。

厨师说，他要重点介绍Pork Knuckle ，也就是闻名多时的德国猪手。这道料理在国外是响当当的，在新山却不是所有西餐厅 都会推出的菜色。点上一盘来品尝，偌大的金黄色猪手端上桌，就被其香气所吸引，迫不及待赶快下手。一口皮一口肉，外层的皮香香脆脆，和腌上特制酱料的肉，两者同时放人嘴里一起咀嚼，口感恰到好处。吃这道德国猪手，别忘了醮上酱料，那可是另有一番滋味的喔！ 另外一道烤排骨Baby Back Rib Half Rack，亦是一道色香味俱全的美食。厨师选用的是进口自维也纳的猪只，并且专挑软度适中的排骨来烹煮。过程也不马虎，焖了好一会儿功夫，再涂抹上一层自制烧烤酱，放到烘炉上去烤，非常考功夫的香烤排骨才能上桌。当然，De Cave 的Pasta也是招牌料理之一。Menu上的“Rocket di Parma”就是难得一见的意大利面料理。听起来简单处理的意大利面，实则上是采用了腌制一年半的Parma Ham 和 Parmasan Cheese来调制和烹调。所以，爱意大利面的你，又岂会错过？