Carffee-咖啡的理性与感性纠葛

坐在 Carffee的一个角落 ， 眼角馀光瞥见一句简单但有力的 slogan ， “ Coffee Solves Everything . ” 这就是主人家所谓的咖啡态度 。 她说 ： 在创业时面对很多问题 ，可无论如何她坚持走下去 。Carffee ， 这个名字和咖啡 怎扯得上关系 ？ 或许 ， 一瞬间，会有些溷淆 ，实则是主人家就曾想着自己驾着可爱的小车子 ，载着满满的咖啡香 ，到处晃晃 ，随时把挑逗味蕾的咖啡带到你手上 。
这样的营业方式是Carffee的主人蔡慧玲最初开创Carffee的概念，即是car和coffee的相结合。然而，基于天时地利的考量，她打消此念头，转而在百合花园开设以店面为主的精致咖啡馆，Carffee这个名字被保留下来，作为创业的纪念品。尽管无法如愿，这家 coffee bar 的咖啡豆全都引自台湾，绝不含煳，这番细腻的心意，正如主人家的诚心，及她对调制咖啡 的温柔、细心和体贴。

理智与感性与咖啡的融合

如此说道，Carffee的温柔、细心和体贴，是前无古人，后无来者吗？当然，这也不一定是全然的，可至少，听听主人家诉说泡咖啡的一些心得，那大概我们可以感觉到，杯子里转着旋涡的黑色咖啡，是令人心醉的一篇咖啡篇章。对咖啡又爱又恨的蔡慧玲，在一次机缘巧合下，喝了一杯让她难忘的咖啡，此后就对它改观，并且开始和咖啡结缘，学习泡起咖啡来。而万事起头难是创业的必然定律，纵使她去上了课，在咖啡专卖店打工汲取经验，抑或是花了数万令吉购买一台咖啡机，不断地练习泡咖啡，仍然达不到理想的境地。

于是她决定飞赴台湾，找到了在台湾甚具知名度的Gabee咖啡大师，在其悉心教导下，才知道原来以前泡咖啡是很机械式地。

蔡慧玲终于领悟，只要结合理智和感性，就能泡制出一杯杯浓郁且让人感动的咖啡。而所谓的理智就是专业的知识和泡咖啡的技术，而感性则是真心诚意为每位顾客调制适合他们口味的咖啡。因此，当你在喝Carffee咖啡的时候，请瞌上眼，让咖啡缓缓流下，细细回味残留的咖啡馀香。这时，你将会亲睹理智和感性在交战、纠缠，最终见证这两者竟成了咖啡里的最佳拍挡。

耐心和爱心营造新咖啡文化

咖啡文化的营造，需要经营者的耐心和爱心，主人家就深信这一番道理。

Carffee的环境舒适典雅，强打白色系列的设计，与咖啡的深色相辉映。而你可以屈膝坐在长长的沙发上，抱着小枕头，看看书上上网，悠闲地喝着下午茶；夜晚时分，凉风习习，和三两知己坐在开放式的空间，让微风和咖啡香吹拂你的脸庞，自由自在。倘若主人家带着微笑走到你面前，不要惊讶她的举动，因为她是要来和你分享咖啡的故事。

馆里所泡的咖啡豆分为两个种类，一是北意大利，二是南意大利。前者是属于浅焙的咖啡豆，其Arabica成份较高，其味道偏向水果香味和略酸；后者则是深焙过的咖啡豆，Robusta成份高，颜色属深褐色，带有可可的苦味，说来这是大多数本地人的选择。经过主人的解释，你是不是对咖啡有了一定的认识呢？

值得一提的是，这家咖啡馆所售卖的蛋糕都是由具有12年烘焙经验的蛋糕师傅萧志豪亲手制作，所以别忘了点上一块来犒劳自己吧！